えびそば一幻

えびそば一幻は、北海道ラーメン道場の、一番入口近くにあるお店で、全9店舗の中でも結構な人気店です。

えびそばの名前の通り、大量のえびの頭部で取ったスープが印象的です。この写真は、えびみそ あじわいです。しお・みその2種類あって、それぞれそのまま・ほどほど・あじわいの3つから指定します。

そのままは、えび風味をそのまま生かしたストレートスープ、ほどほどは、えびスープに豚骨スープをブレンド、あじわいはほどほどにさらにコクを加えたスープです。

えびが苦手な人は行かないと思いますが、それぞれの味の違いを食べ比べても面白いかもしれませんね。

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